南瓜的选购存储与南瓜的烹饪小技巧

分类：蔬菜类、茄果|瓜菜类

别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜

时令：5-10月

存储时间：完整的1-3个月，切开的一周左右

食量建议：每次约100克

如何挑选南瓜

应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。

南瓜的储存方法

南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2、3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

南瓜的烹饪小技巧

南瓜适合蒸煮都可以，最常见的是做南瓜盅。

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南瓜的营养成分

营养素含量（每100克）

热量（大卡）22.00
胡萝卜素(微克)890.00
维生素A(微克)148.00
钾(毫克)145.00
磷(毫克)24.00
钙(毫克)16.00
维生素C(毫克)8.00
镁(毫克)8.00
碳水化合物(克)5.30
钠(毫克)0.80
膳食纤维(克)0.80
蛋白质(克)0.70
硒(微克)0.46
铁(毫克)0.40
烟酸(毫克)0.40
维生素E(毫克)0.36
锌(毫克)0.14
脂肪(克)0.10
锰(毫克)0.08
维生素B2(毫克)0.04
铜(毫克)0.03
维生素B1(毫克)0.03

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南瓜的食用功效

解毒、保护胃粘膜、防治糖尿病、降低血糖、预防癌症、消除致癌物质、促进生长发育、防治妊娠水肿、防治高血压、预防前列腺。

南瓜的宜忌体质

健康体质平和质

气郁体质、湿热体质

南瓜的宜忌人群

一般人群均可食用。适宜母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女人群

患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃。

食物排行

饮食禁忌提示

食物的宜忌搭配是以中医养生为基础，分析食物营养成分，提供较为合理的搭配方式。

相宜的食物搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。

相忌的食物搭配使营养元素相忌相克，某些引起中毒或对身体有较大危害的搭配食物，请不要食用。但只是影响营养吸收的搭配食物则少食无妨。

用科学的眼光看待饮食宜忌搭配，不要以偏概全，请大家合理应用。

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