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维生素B12(氰钴胺素)：维护神经系统健康
维生素B12（氰钴胺素）是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。本文与你分享维生素B12的作用及功能、维生素B12的食物来源、维生素B12的缺乏症、维生素B12日摄取量以及需要的人群
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素食的你是否缺乏维生素B12呢？
营养师们和食品科学专业人士都知道，维生素B12只存在于动物性食品当中。如果长时间不吃任何动物食品，确切地说，就是纯素食，有可能会缺乏这种维生素。严 重缺乏维生素B12会引起神经纤维变性，其相关症状还包括精神不振，抑郁，记忆力下降，麻木感，神经质，偏执等，以及多种认知功能障碍，甚至增加老年痴呆 的危险。
