红薯为最佳健康蔬菜 吃红薯不会使人发胖
红薯为最佳健康蔬菜，吃红薯不会使人发胖：根据科学研究，红薯不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，吃了之后不必担心发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
马铃薯(土豆)发芽了可以吃吗 吃发芽的土豆容易引起中毒
马铃薯(土豆)发芽了可以吃吗，吃发芽的土豆容易引起中毒：长芽的土豆在幼芽及芽眼部分含有大量有毒物质龙葵素。每100克的马铃薯中，龙葵素的含量只有8一10毫克，而发芽的马铃薯里，特别是皮肉变紫绿色，芽、眼、皮里有腐烂处的，龙葵素含量可达500毫克左右。一般人吃进200毫克就可能引起中毒。
几类薯类的营养及淀粉含量比较
几类薯类的营养及淀粉含量比较：1、甘薯含淀粉25%左右，此外还有糊精、葡萄糖及蔗糖；2、马铃薯营养成分与其它薯类不同之处是所含赖氨酸含量比谷类高，与谷类混食是提高谷类蛋白质营养价值的好办法；3、芋头、山药、凉薯及木薯等除含淀粉较多外，其它营养成分都很少。
影响淀粉食物老化的五个因素
影响淀粉食物老化的五个因素：1、温度，淀粉类食物的熟成必须在淀粉糊化温度以上时才能发生；2、水分，淀粉类食物中均含有一定的水分，水分的挥发作用及重新分布会促进老化；3、绝大多数天然淀粉可分为长链状的直链淀粉和树支状的支链淀粉；4、蛋白质；5、由于乳化剂可增加淀粉类食物的软度，所以被用来作抗老化剂。
多吃白米饭会不会发胖 白米饭与发胖划不上等号
多吃白米饭会不会发胖，白米饭与发胖划不上等号：要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量(视乎煮的方法和进食分量)，增加发胖的机会。相反，吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。所以白米饭与肥胖并非划上等号。
马铃薯(土豆)是减肥瘦身的好帮手
马铃薯(土豆)是减肥瘦身的好帮手：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
什么是抗性淀粉可以减肥吗 富含抗性淀粉的食物有哪些
什么是抗性淀粉可以减肥吗，富含抗性淀粉的食物有哪些？抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，减少便秘，从而起到减肥的作用；抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油脂的量，因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三甘油脂的量增加，因而具有一定的减肥作用。
节食瘦身注意事项 减肥期间不可忽视白米饭
节食瘦身注意事项，减肥期间不可忽视白米饭：千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则。
