生吃秋后采制的蜂蜜也容易发生中毒

蜂蜜不宜与豆腐同食，蜂蜜不能同时吃小葱，但是许多人并不知道，生吃秋后采制的蜂蜜也容易发生中毒。专家提醒，秋后的植物花粉很多有毒，这个季节采制的蜂蜜多含有有毒物质生物碱，因此直接食用现采现卖的生蜂蜜容易中毒。

重庆白市驿的柳大爷听说吃蜂蜜可以治便秘，日前到附近一个养蜂场买了蜂蜜回家吃，结果出现头晕、全身长红斑的症状，到医院检查后发现，他是吃了生蜂蜜引起的中毒症状。

专家教授称，自然界的植物可分为无毒和有毒两大类，无毒类的植物多在春天开花，花期较短，而有毒植物的花期则在入秋以后。因此，蜜蜂在秋后采集花粉所酿的蜂蜜，多会混进有毒物质生物碱。直接食用这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜，可能发生中毒，出现头晕头疼、恶心呕吐、腹泻腹痛、气喘、皮肤过敏等症状，还会影响精神与情绪，影响睡眠等。

很多人喜欢在养蜂场购买现采现卖的生蜂蜜，不过，秋后采制的蜂蜜一定要先熬成熟蜜后才能食用。老年人和婴幼儿，因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，不宜食用秋后蜂蜜。

所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，加进其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖的总的含量达70%以上。这种蜂蜜由于浓度高，本身具有很强的抗菌性，因此不必经蒸煮，可直接服用。