九个方法检测蜂王浆的好坏

2012-04-06 22:16:28   来源:24小时营养网   人气:

1、水分检测

用洁净的竹筷,插入盛蜂王浆容器的底部,轻轻搅动后向上提拉,如果竹筷上黏附蜂王浆数量较多,向下流尚速度慢,说明稠度大,含水量少;如竹筷上黏附的王浆数量少,向下流淌速度快,说明浆稀,水分含量高,如浆水分离,说明掺了水。

2、PH检测

新鲜蜂王浆的PH是非曲直3.4~3.5,PH升高或下降,均表明蜂王浆贮存时间长短及贮存方法的好坏和腐败与掺假程度。贮存时间过长贮存方法不当,腐败变质或掺有柠檬酸等物质的蜂王浆,其PH增高;掺有淀粉、浆糊、乳品的蜂王浆其PH下降,质量降低;测定PH,较简便的方法是试纸测定,撕一块试纸插入蜂王浆中片刻,取出,根据其显示的颜色与标准色板对照,即知PH,简便,易行。精确的方法是采用PH计来测定,一般试验室均可进行。

3、折光度检测

采用阿贝折光仪测定,在20℃时,为25.5%~27.5%,若蜂王浆中混入蜂蜜、糖分等其他折光性物质,会使折光度增大。

4、显微镜检测

使用显微镜检查蜂王浆中有无蜡片、虫体碎片等杂质异物是很有必要的,一般用15倍的低倍显微镜进行观察,即可收到效果。

5、表面张力检测

蜂王浆有一定的表面张力,在25℃时,为(5.0~5.5)×10-4牛顿(50~55达因)。如果王浆老化或贮存不当腐败变质,其表面张力增大。掺入淀粉等假品,也会使蜂王浆的表面张力发生变化。

6、掺滑石粉检测

将1克蜂王浆溶解在1%氢氨化纳10毫升溶液中,纯正蜂王浆是透明的;掺滑石粉的则有白色沉淀物。

7、掺牛奶检测

取检样少量,加10倍蒸馏水搅拌稀释,煮沸冷却后加食盐适量,若出现类似豆浆状的絮状物,即表明蜂王浆中掺有牛奶或奶粉。

8、掺淀粉或糊精检测

取检样少量,置于试管内加蒸馏水10倍稀释,煮费冷却后加碘酒数滴,若出现蓝色、绿色或紫红色,则说明蜂王浆中掺有淀粉或糊精类物质。

9、掺其他异物检测

将蜂王浆用文火灼烤,如果冒青烟、结块较透明并呈现棕色,带有焦蛋白味,说明送检蜂王浆纯正;如果灼烤时冒黑烟,结块发黑并有刺鼻的烧焦味,证明送检蜂王浆中掺有其他物质。

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