新浪博主：读出“良心油条哥”的讽刺意味

学生本不该作弊，如果一名学生因作弊而受到批评，这很正常，可是一名学生因没作弊而受到表扬，这就不正常了；医生本不该收红包，如果一名医生因收红包而受处分，这很正常，可是一名医生因不收红包而被人称道，这就不正常了；商人本不该欺诈客户，如果一个商人因欺诈而受到处罚，这很正常，可是一个商人因没行欺诈之事而受到社会推崇，这就不正常了……

任何行业都可以进行如上推断。事实上，现在不少领域已经出现“不正常”的苗头，这必须引起我们的警惕。一个眼前的例证就是“良心油条哥”的走红，这透露出当下食品安全局面呈现“不正常”状态的信息。

“良心油条哥”名叫刘洪安，是河北省保定市的一位小餐饮店店主，主营油条、豆腐脑等早点。成名之前，他跟其他炸油条的摊贩一样，为了省油降低成本，反复使用炸油。后来，他通过媒体了解到，食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。于是在今年初，他开始使用安全卫生的油炸油条，坚持每天换油，不再使用有害的隔天“老油”。为了让消费者知晓这种做法，他高调打出“安全用油，杜绝复炸”的醒目标语，同时配以“己所不欲，勿施于人”的口号自警。刘洪安称，自此他卖上了“良心油条”。

炸“良心油条”当然要增加成本。刘洪安每天要比以前多倒掉2～3千克剩油，相当于“白扔”了二三十元。但他并没有因此赔钱，一方面是因为他提高了油条的售价，将成本摊薄转嫁到消费者那里，另一方面是因为“良心油条”的招牌发挥了作用，来吃早餐的人不减反增，生意更好了。而当媒体关注此事，特别是央视报道后，刘洪安迅速赢得“良心油条哥”的美称，人气骤然爆棚。

对于“油条哥”的一夜成名，有人表示质疑，认为这只是一种炒作，而更多的人则是持赞赏态度，给予力挺。然而，恰是舆论给予“油条哥”太多的赞誉，才让我们感到一丝担忧——当我们冷静下来，仰视“油条哥”渐渐变得高大的身形时，却从其背影中读出了若隐若现的讽刺意味。

想想看，作为一个餐饮从业者，“油条哥”只是做了市场规则和经营良心要求他应该这么做的事，就像学生没有作弊、医生没有收红包一样“分内”，却因此赢得社会的广泛喝彩，成为了民众推崇的榜样，这难道正常吗？有批评者指出：本来，卖早点的小摊都该使用合格无害的原料，现在却独“油条哥”一家受到追捧，可见大家对这种做法和经营者的稀罕。正常的经营行为变得稀缺，而偷奸耍滑日益横行，这大概就是所谓“劣币驱逐良币”现象吧！因此我们可以这样说，“油条哥”的出现，在呈示给我们一颗个体的“良心”的同时，却也向食品企业和食品行业提出了一个终极拷问：你们的良心呢？

有人说，自己种的粮食不吃、自己养的猪不吃、自己做的点心不吃……当这个只有“自己人”才知道的潜规则变成食品生产加工行业的“共识”时，恐怕每个人都难逃食品安全意义上“易子而食”的恶境。而要避陷这个恶境，指望竖起“油条哥”这样一面良心的镜子，让所有经营者都通过镜子发现自己内心的阴影，找回自己走失的良心，恐怕是不会有多大效果的。我们唯一管用的办法，就是依靠健全法律法规机制，通过严格公正的市场监管，让市场良心归位。

当然，良心并非不值钱，而“油条哥”的成功也让人们看到良心转换为市场价值的现实途径。“油条哥”的所作所为，最符合市场规则。市场规则与良心其实是一致的，那就是诚信。凭良心做生意，并没有多少技术含量，应该人人都能做得到。也就是说油条哥的成功是可以复制的，只要你在自己人生的电脑键盘里按下“Ctrl+C”复制“油条哥”的“良心”，再按下“Ctrl+V”键，拷贝到你的文档里就行了。《中国质量报》

原文地址：

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