市场上的无糖月饼真的无糖吗？消费者切勿蒙蔽了双眼
2012-09-21 09:37:53 来源：24小时营养网 人气：
“无糖”月饼是否真的不含糖分？昨日，本报记者走进广东质检院顺德基地食品实验室，近距离体验食品检测的全过程，揭开食品安全的神秘面纱。
“无糖月饼”真的无糖吗？按照强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，食品声称“无糖”，须满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指所有的单糖和多糖)。
业内人士透露，依照现在工艺，即便是不添加蔗糖和淀粉糖的月饼，也基本难以达到无糖食品的国家标准。
劣质月饼添加不合格甜味剂
目前，市场上的“无糖月饼”、“保健月饼”等到底有无糖分？月饼的各类馅料中会不会有超标的细菌？
“一检测便知”，在广东产品质量监督检验研究院，食品检验室副主任朱文亮指着一台80万元的食品检测仪器说：“一些‘无糖月饼’中检测出麦芽糖，这说明月饼生产商仅仅是将蔗糖替换成了麦芽糖，并非真正无糖。
少量劣质月饼还添加了不合格的甜味剂，这些可以借助专业仪器检出。有些‘保健月饼’虽然标称含有营养元素，但无法改变月饼高糖、高油的食品本性，其保健功效也是微乎其微。”
走进实验室才知道，其实不只是糖分，色素、微生物超标也可以检测。伍仁月饼中青红丝是否有色素、色素含量是多少；日常食用的酱菜中是否含苏丹红等，都逃不过仪器的“法眼”。
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