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解析含毒食物-新鲜蚕豆

解析含毒食物-新鲜蚕豆

解析含毒食物-新鲜蚕豆: 对于G-6-PD缺乏的人,使用蚕豆确实会带有危险,因为加热、干燥等处理可以降低发生溶血症的风险但还是不能完全消除。而对于正常人,蚕豆中含有的植物凝集素,其含量远远不及红芸豆高,比白芸豆也要低。并且,植物凝集素可以通过充分加热来消除毒性。

解析含毒食物-发芽土豆和青西红柿

解析含毒食物-发芽土豆和青西红柿

解析含毒食物-发芽土豆和青西红柿: 发芽或者变绿的土豆、以及没有成熟的西红柿中确实含有糖苷生物碱。各种糖苷生物碱能造成人体中毒,普通的烹饪难以将它们破坏。不过这些食物有毒和安全的状态很容易识别,只要注意一下就可以避免。

解析含毒食物-未腌透咸菜和烂白菜

解析含毒食物-未腌透咸菜和烂白菜

解析含毒食物-未腌透咸菜和烂白菜:被夸大的危害,未腌透的咸菜酸菜和烂白菜确实可能含有较高的亚硝酸盐,可能导致食物中毒。不过一般而言,不会像传说那样吃了就要人命——当然,日常饮食中还是应该避免食用腐烂的蔬菜。

警惕13种食物的禁忌 腐烂的生姜会引起中毒

警惕13种食物的禁忌 腐烂的生姜会引起中毒

警惕13种食物的禁忌:一、青西红柿:吃后可出现恶心、呕吐;二、发芽的土豆易中毒;三、烂白菜会引起头痛、头晕;四、无根豆芽可能含有除草剂;五、鲜黄花菜可引起嗓子发干;六、腐烂的生姜可能引起肝细胞中毒;七、长霉的茶叶引起头晕、腹泻;八、长斑的红薯吃后易中毒。

最好不要食用融化后再冷冻的雪糕 可能造成腹泻

最好不要食用融化后再冷冻的雪糕 可能造成腹泻

最好不要食用融化后再冷冻的雪糕:雪糕融化或者融化后再冷冻,最好不要食用,除了雪糕融化后会影响口感,微生物指标也会发生变化,食用后有可能造成腹泻等问题。此外,吃雪糕等冰冻食品,一次最好不要超过两根,否则可能伤害胃肠道系统。

地沟油鉴别小方法一则

地沟油鉴别小方法一则

有人说可以从味和色泽来辨别,但事实上,目前,不法分子的地沟油加工技术已“炉火纯青”了。像地沟油精加工过程,主要是一个脱色和去味的过程,以此达到和真的食品油一样的外观和口感。地沟油里有很多火锅店里的废弃油等,含有大量的辣椒,因此在地沟油去味过程中,去辣味是最关键步骤。

如何看标签挑安全食物 别买标有“氢化”字眼的食物

如何看标签挑安全食物:1、少吃罐装、盒装的食物。2、只买成分少于5种的食物。3、如果标签上有糖,就要少吃。4、别买标签上有“高果葡玉米糖浆”的食物。5、别买标有“氢化”字眼的食物。6、别买含有大量高度精炼植物油的食品。7、少买含有人工甜味剂的食物。

深入调查各食品添加剂现象 蛋糕五六种 蒙牛雪糕十几种

深入调查各食品添加剂现象 蛋糕五六种 蒙牛雪糕十几种

孩子喜欢五颜六色,就有人往糖果里加色素;女性有“恋香之情”,就有人给酸奶加香精;薯片越爽脆越好,膨化剂当然要用足。昨天,山东食品科学研究所所长杜文宇透露,近期对济南超市食品调查发现,许多孩子“零食不离手”,而这些食品多是通过“有科技含量”的手段,来满足孩子的口腹之欲,但多数消费者显然并不知情。

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