如何轻松去除土豆的麻、涩之味
如何轻松去除土豆的麻、涩之味：1、加米醋：烹调时再加米醋，就不会有涩味；盐水泡：将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右；热水焯；后放盐：若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
如何炒出脆爽的土豆丝
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝，土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀，把土豆丝放入清水中洗2~3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆，炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。
清炒土豆丝的小秘诀 要注意油盐酱醋的投放顺序
清炒土豆丝的小秘诀：注意油盐酱醋的投放顺序，不仅能够最大限度地保存食物的色香味，还会使更多营养得到保留。油：炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃；放盐时间应根据菜肴特点和风味而定；烹调时，高温久煮会破坏酱油的营养成分，并失去鲜味。
烹制土豆的十个小诀窍
烹制土豆的十个小诀窍：1、土豆皮不要削太多，2、热冷水交替去土豆皮，3、去了皮的土豆要放在冷水中，4、加茴香更鲜，5、用醋去除土豆斑点，6、加黄油熟的快，7、盐水保持粉质土豆完整性，8、保护土豆的维生素，9、不同颜色土豆烹饪法，10、土豆要用文火煮烧。
土豆怎么吃最有营养 土豆最营养的六种吃法
土豆的食用方法多种，但是怎样吃最营养，最健康呢？第一名，蒸土豆，蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。第二名：土豆泥，土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。第三名，红烧土豆，第四名，炒土豆片。第五名，炒土豆丝。第六名，香辣土豆丝。
吃甘薯、马铃薯、芋薯可预防治疗便秘
三薯是指甘薯(又名番薯、白薯、红薯、地瓜)、马铃薯(又名土豆)和芋薯(又名芋头)。这三种薯类食物都富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防便秘。更重要的是，其膳食纤维都是可溶性的细纤维，能更好地保持水分，从而使肠道更为润滑，有效预防便秘。
红薯怎么吃才最有营养(图)
红薯怎么吃才最有营养？红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
薯类食物脂肪少 减肥肚饿首选它
薯类食物脂肪少 减肥肚饿首选它：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，含有丰富的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2，钙、磷、镁、钾含量也很高。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
