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惊爆！一斤糖干海参被曝掺近4两蔗糖

青岛四方工商分局对部分大型商场干海参进行了抽检，根据检测结果，在被抽检的10个批次当中，有9个批次不合格，不合格的原因全部都是蔗糖超标，而糖分超标最严重的竟然达到了每100克干海参有35.7克蔗糖。

海参市场中存在的“一斤海参半斤盐、有害火碱来保鲜”等诸多乱象备受社会关注。除了普通市场中销售的海参存在加糖、加盐过多等问题外，餐饮业用海参也存在使用未长成参、非法添加增水剂、以低廉品种参替代好参的现象，并且更为隐蔽也更难监管。

“糖干”海参国家禁止销售却依然可轻松买到，一些劣质海参加盐、加糖、加胶已导致添加物超过自重四五倍，“一斤海参半斤盐”已经成为普遍现象，有的不良商人甚至使用有毒的火碱来让海参保鲜。专家建议相关部门从生产、流通、销售等多个环节严格监督，尽快整顿海参市场乱象。

厂家说这种海参奶已经卖很多年了，海参奶只是个名字，并不一定要含海参。海参奶比普通牛奶贵，但相比海参的价格是很低的，几十块钱根本买不到多少海参。但是奶里具体的海参成分，如果厂家不标明，很难检测出来。

海参牛奶这么贵，一盒海参奶中究竟含有多少海参成分呢？海参多糖是海参中一种营养价值很高的物质，每斤海参提取量很少。烟台市质监局分析科的李科长告诉记者，"由于国家没有出台检测方法，目前没法检测海参牛奶是否含海参。"

卫生部明确称“干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂”，这意味着，市场占有率过半的糖干海参将退市。然而记者发现，目前仍有企业以“糖干海参”制定了相关企业标准在相关监管部门进行备案。

海参里掺东西可增加重量，有的还会影响健康；一些不法商贩利用海参吸收性强的特点，在加工过程中做手脚，增加海参的重量。给海参掺盐或者掺糖，是目前最常见的两种方式，经过重复浸泡腌渍的海参，能比正规干海参重很多，多的一斤能含5两盐或糖。

假海参的加工黑幕好看没营养。假海参的加工主要有两种方法，一种方法是将干海参放入70度左右的饱和盐水中腌制2—3天后晒干，这样反复加工，这种海参外表看起来个大、饱满、有光泽，但海参中的营养破坏严重。另一种造假方法是只将海参煮至七八分熟，这种海参食后不易消化，营养难以被人体充分吸收。