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介绍市场上六类海参产品及其特点

介绍市场上六类海参产品及其特点：1、淡干海参，此品类在海参市场上最常见，市场份额为80%；2、水发即食海参，此品类近几年在市场上出现，目前市场份额较小；3、高压即食海参，此品类由鲜活海参直接加工而来，主要市场在海参原产地；4、入味即食海参；5、冻干海参；6、海参胶囊。

我国海参主要经济种类都有哪些：1、仿刺参(俗称刺参)为温带种；2、梅花参也是着名的食用海参，主要分布于西沙群岛；3绿剌参和花刺参产于西沙群岛和海南岛南部诸岛，属于热带种类；4、黑乳参此种也是着名的食用海参；5、糙海参商品名为明玉参，为我国南海重要食用海参之一。

澳洲秃参学名糙海参，产自南太平洋海岛和围成的原生态深海海域。秃参的营养价值：澳洲秃参产地居民没有食用海参的饮食习惯，海参资源极其丰富，价格十分低廉。是物美价廉的天然保健食品。秃参皂甙硫酸化程度低，骨片适中，因此口感粘滑，肉质厚，胶感实在，口感好，是海参中的上品。

北极海参：产于大西洋海岸，精加工的大西洋海参的个头越大，营养价值越高，售价也越高。北极海参的营养成分及食疗功效：北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。北极海参是海参中的保健极品。

尖刺参产于美洲太平洋和大西洋，属糙海参类，为中大型海参类。活体最长可达60cm。外层肉(结缔组织)比明秃参为薄，海参粘多糖等营养成分介于乌爪参和秃参之间，产量少，属于海参中的小品种，分布在少数几个中美洲国家沿海。

海参如何分类，海参的主要种类有哪些：从产地分：胶东海参、辽东海参、东海海参、日本参、韩国参、俄罗斯参等。从形态分：刺参、光参。从加工形式分：干海参、半干海参、盐渍海参、高压海参、高压即食海参、鲜海参、海参液、海参胶囊、海参肽等。