钾：维持酸碱平衡

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

人体钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。

钾和钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常(钾在细胞内起作用，钠只在细胞外起作用)；钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。

钾的功效与作用以及生理功能

1参与糖、蛋白质和能量代谢：糖元合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖元分解时，钾又从细胞内释出。蛋白质合成时每克氮约需钾3mmol，分解时，则释出钾。ATP形成时亦需要钾。

2参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡：钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，医学教.育网搜集整理所以血钾往往同时升高，碱中毒时，情况相反。

3维持神经肌肉的兴奋性。

4维持心肌功能，心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。

5可帮助输送氧气到脑部，增进思路的清晰。

6帮助体内处理废物。

7降低血压。

8有助于对过敏症的治疗。

建议日摄取量

儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克。

钾的食物来源

含钾的食物包括乳制品、鱼、柑橘类水果、香蕉、香瓜、番茄、芹菜、豆科植物、肉、家禽、未加工的谷物、绿叶蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯、土豆等

需要补钾的人群

1大量饮用咖啡、酒和爱吃甜食的人较容易疲劳，这是缺钾造成的；

2严重腹泻的人即使在尿潴留状态时，失去钾的可能性仍很大。假如使用利尿剂的话，将会失去更多的钾；

3不吃主食(碳水化合物)减肥，失去的不仅时体重，体内的钾含量也会下降。这会造成体力减弱，反应迟钝；

4神经和肉体的紧张会导致钾的不足。

钾的缺乏症

人体缺钾的主要症状是：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。低血糖、浮肿与缺钾关系密切。