铬的过量表现，铬的缺乏症
2012-03-09 22:48:32 来源：24小时营养网 人气：
铬的过量表现
铬的毒性与其存在的价态有极大的关系，六价铬的毒性比三价铬高约100倍，但不同化合物毒性不同。六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用，低浓度时为常见的致癌物质。在食物中大多为三价铬，其口服毒性很低，可能是由于其吸收非常少。
铬的缺乏症
人体铬主要来源于食物，而人体对铬的吸收率较低。因此，某些人群可能缺铬，其表现主要在于以下两点：
1由于铬是人体内糖类代谢的重要物质，因此，一旦缺乏，人体将会产生多种疾病，其中最常见的就是糖尿病。
2铬缺乏时，还可能引起精神疾病、荀萄糖代谢异常、耐受性降低、发育不良、末梢神经炎及动脉硬化等疾病。
3缺乏铬可能会导致生长发育不良和周围神经炎，并且美国医学营养研究机构认为，缺铬可能是动脉硬化和糖尿病的原因之一。
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