蜂蜜新国标、业内说法

蜂蜜新国标

2011年4月20日，卫生部在其官方网站上公布了最新发布的《蜂蜜》食品安全国家标准(GB14963—2011)。新标准限定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，对故意在蜂蜜中添加葡萄糖浆、蔗糖等工业生产物质，却仍标以“蜂蜜”或者“蜜”的产品，将视为假冒产品。且蜂蜜产品不能再乱起名，不能采用如“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”等其他方式对蜂蜜产品命名，蜜中添加微量元素等营养物质，也不能再用“蜂蜜”或者“蜜”的产品名称或者名称主词，否则将依照相关规定给予处罚。

蜂蜜今后只分为“一级品”和“二级品”，其中一级品水分在20%以下，二级品水分在24%以下，同时产品应明确抗生素残留指标。

业内说法

需求和供给逆差造成蜂蜜造假

上世纪60年代以后国际市场对中国蜂蜜的需求量激增。国内蜂蜜生产商基本上处于“追花夺蜜”状态，正常的蜂蜜生产应该是3-4天摇一次蜜，而追求产量让蜂农一天摇2、3次蜜，这不仅会让蜜蜂过劳死，而且会降低蜂蜜品质。据我们估算，全国现在有700万群蜂，年产蜂蜜量在30万吨左右，如果去除蜂蜜水分防止蜂蜜发酵后这个量还会再减少。

中国每年出口蜂蜜10万吨左右，创汇1亿元。但剩下的20万吨蜂蜜是如何在国内销售的呢？据我们调查，2008年光江苏省一个省的蜂蜜需求就是60万吨。需求和供给的巨大逆差，造成了蜂蜜掺假。