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磷:骨骼牙齿的必要物质

2012-02-29 17:17:08   来源:24小时营养网   人气:

磷存在于人体所有的细胞中,是维持骨骼和牙齿的必要物质,几乎参与生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时,烟酸不能被吸收;磷的正常机能需要维生素D和钙来维持。

磷的功效与作用

1减少关节炎的痛苦;

2参与酸碱平衡的调节;

3构成骨骼和牙齿,促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育;

4磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复;

5参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。

建议每日摄取量

一般国家都无明确规定;因一岁以下的婴儿只要能按正常要求喂养,钙能满足需要,磷必然也能满足需要;一岁以上的幼儿以至成人,由于所吃食物种类广泛,磷的来源不成问题,故实际上并无规定磷供给量的必要。一般说来,如果膳食中钙和蛋白质含量充足,则所得到的磷也能满足需要。

但美国对磷的供给量有一定的规定,其原则是出生至一岁的婴儿,按钙/磷比值为1.5:1的量供给磷;一岁以上,则按1:1的量供给磷。

因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。

成人摄取量是800~1200mg.妊娠期和哺乳期的妇女则需要更多。过量摄取磷,会破坏矿物质的平衡和造成缺钙,摄取过量的铁、铝、镁时,会使磷的作用减弱或失效。

磷的食物来源

几乎所有的食物都含磷,特别是谷类和含蛋白质丰富的食物。在人类所食用的食物中,无论动物性食物或植物性食物都主要是其细胞,而细胞膜都含有丰富的磷脂。

鱼类、瘦肉、未精制的谷精、蛋、干果类、各类种子等几乎所有的天然食物。

需要补磷的人群

甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。

磷的缺乏症

磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。

磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料,促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素。有些婴儿因为缺少钙和磷,常发生软骨病或佝偻病。骨骼和牙齿的主要成分叫做磷灰石,它就是由磷和钙组成的。人到成年时,虽然骨骼已经停止生长,但其中的钙与磷仍在不断更新,每年约更新20%。也就是说,每隔5年就更新一遍。可是牙齿一旦长出后,便会失去自行修复的能力。如果儿童长牙时缺钙,牙齿就容易损坏。

磷的过量表现

骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显,精神不振甚至崩溃、破坏其他矿物质平衡,高磷血症。

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