钴的食物物来源，需要补充钴的人群及补给须知
2012-03-10 13:22:17 来源：24小时营养网 人气：
钴的食物物来源
钴是维生素B12的重要组成部分，它必须以维生素分子的形式从体外摄人，才能被人体利用。如直接从体外摄人钴元素，很容易被小肠吸收，但并无生理功能，因为人体组织不能合成维生素B12，绝大多数的钴从尿中排泄出体外，极少数被保留下来，而其中少量的钴被集聚在肝脏和肾脏。含钴维生素B12被人体结肠中的大肠杆菌合成。它是血红细胞形成的一种重要的因素。
含钴丰富的食品有：牛肝、蛤肉类、小羊肾、火鸡肝、小牛肾、鸡肝、牛胰、猪肾及其它脏器；
含钴较多的食物有：瘦肉、蟹肉、沙丁鱼、蛋和干酪；
含钴一般的食品有：牛奶、家禽肉和酸奶；
含微量的食品有：面包、谷物、水果、豆类和蔬菜。
需要补充钴的人群
1完全食素者
虽然各种绿色疏菜中都含有一定量的钴，但通常绿色蔬菜中的钴不易被人体吸收，因此，应注意适当补充，以免引起钴不足。
2较少摄食海产品者
应多注意摄取含有钴的食物，否则会造成体内钴的含量不足。
补给须知
1钴几乎全部被肾脏迅速排出体外，但只要每天的食物中含有少量钴，便足够一日所需。
2当钴和洒精结合时，会产生严重后果，能引起严重的心肌病变，因此在食用含钴较多的食物时，尽量少喝酒。
3通常绿色蔬菜中的钴不易被人体吸收，只有动物性食物如肉类、海鲜产品的钴才容易被吸收，因此建议平时喜欢吃素食的人，应多摄取些海带、紫菜等含钴丰富的食品。
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