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晚餐吃什么怎么吃才最健康营养

2012-06-26 11:15:19   来源:24小时营养网   人气:

晚餐吃什么怎么吃才最健康营养

晚上喝粥是不错的选择

大多数都市人都保持着这样一个习惯,那就是早餐、午餐随便吃,而晚餐大张旗鼓的恶补。按照晚上5点下班来计算,用一个小时回到家中,再用一个小时进行采买烹调,也就是说,晚上7点正是开饭时间。根据下班时间的不同和路途的远近差异,可能这个饭点还会提前或推迟。你可能要问,吃晚饭跟时间有关系吗?回答是肯定的,吃晚餐不仅跟时间有关系,而且与吃多少、吃什么都有着密切关系。下面我们就来看看晚餐的健康吃法:

1晚餐吃少睡眠好

与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。因为晚餐后就没有其他活动了,再加之进食时问较晚,如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素B细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。

此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。因此,要想让自己睡得舒适且早眠,那么,应尽量控制晚餐的分量。

2晚餐时间有讲究,宜早不宜晚

大多家庭的晚餐时间在7点左右,还有的人从不回家吃晚饭,下班后就开始每天的“应酬”,吃喝几个钟头,才腆着肚子、晃着身子各回各的家。更有加班熬夜的人,把晚餐和夜宵放在一起,吃完后马上睡觉。其实这些不好的习惯会引起很多疾病。

一般来说,进餐后4—5小时是人体的排钙高峰期,但按照大多数人的生活习惯,这时候已上床入睡,于是就导致尿液留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以,养生专家建议,晚餐的最佳时间应在晚上6点。

3晚餐吃腻疾病多

据科学研究表明,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。而且摄人过多脂肪,还会使血脂升高。因此,营养专家建议,晚餐最好以含纤维和碳水化合物的清淡食物为主,因为碳水化合物类食物可以在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,更有助于睡眠。

4餐后尽量少进食

有不少人喜欢在晚餐后吃些水果、甜食或者是油炸食品,把这些当作零食边看电视边吃,其实,这种习惯不利于消化。还有人喜欢在吃饭时饮酒,这更是坏习惯,因为过多的酒精在夜问会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激胃得不到休息,导致睡眠不好。因此,晚餐后尽量不要吃东西,以使食物充分消化,减轻肠胃负担。

看来,吃晚餐是很有讲究的。它与早餐一样对身体健康起着至关重要的作用。针对多数晚上6点还在下班路上的工作一族来说,如果回家的路程远,很可能在还未到家前,胃已经敲锣打鼓了,那么,你可以在下班时提前吃一点东西,比如一小块蛋糕、面包或是水果,以减少胃的饥饿感,这样在你回到家后,就会很自然地控制晚餐数量,从而吃得更加健康了。

健康小贴士

健康专家建议:晚上8点之后,最好不要再吃任何东西,饮水除外。

长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,以增强记忆力。因此,推荐给脑力劳动者一个营养晚餐食谱:100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥。

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