舌尖第三集美食-皮蛋拌豆腐的做法视频
2012-06-01 21:46:51 来源：优酷 人气：
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《舌尖上的中国》第三集转化的灵感相关菜谱视频：皮蛋拌豆腐，视频详解皮蛋拌豆腐的做法。
皮蛋拌豆腐制作原料：
香菜几根、无铅皮蛋2个、内酯豆腐1盒、咸蛋1个(取蛋黄)、大蒜几瓣、醋、生抽、香油、盐。
皮蛋拌豆腐详细做法：
1内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。
提示：摆入盘中的豆腐会出一些水，一定要先倒掉水，再放皮蛋，咸蛋黄，再浇入料汁，这样拌出的皮蛋豆腐才好吃
2将豆腐切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。
3蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。
4先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
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视频来源：http://v.youku.com/v_show/id_XMjc5MjE5NTIw.html
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