消暑食谱三、草菇冬笋包：消暑和降血压

图：草菇冬笋包

消暑食谱三、草菇冬笋包：消暑和降血压

材料：鲜草菇250克，冬笋200克，瘦猪肉150克，面粉500克，葱末、姜末、精盐、酱油、香油、面肥、碱水各适量。

做法：

①将鲜草菇洗净，去蒂，下入沸水锅内焯透，用冷水过凉，沥干水，切成小丁；瘦猪肉、冬笋洗净，切成小丁。

②将面肥放入盆内，加适量温水调匀，再加入面粉，调好后，揉至软滑，用湿白布盖好，待面发酵后，兑入碱水，然后将发好的面切成条，揪出若干小剂子，擀成圆皮。

③将草菇丁、冬笋丁、瘦猪肉丁、葱末、姜末放入盆中，加入精盐、酱油、香油，搅拌均匀即成包子馅。

④将馅放入包子皮内，做成包子，入笼蒸熟即可。

功效：

草菇性寒，味甘，不仅菇肉肥嫩、味道鲜美，而且营养价值较高。它含有大量维生素C和蛋白质，其中有8种人体所必需的氨基酸，而且其脂肪含量低，又不含胆固醇，更具有消暑和降血压的功效。