饮食药膳治疗不同类型的单纯性肥胖
水湿内停型的单纯性肥胖食疗：双苓黄瓜汤(黄瓜+豆腐+西红柿+猪苓+茯苓)
单纯性肥胖是指人体摄入的热量超过其消耗的热量，导致脂肪成分在体内积累过多而形成的肥胖。
以体重超过标准体重的20%，表现畏热、多汗、易疲劳等为主要临床特征。因脂肪细胞的不同变化分为体质性肥胖和获得性肥胖。
其不良转归是形成高血脂、高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝等多种疾病。单纯性肥胖属中医的“痰证”、“水肿”、“虚劳”等范畴。
【病因病理】
本病有内因和外因两方面：内因为禀赋脾虚，外因为过食肥甘，少劳多卧，致脾虚气弱，痰湿内生；或年长肾亏，阴阳失调，痰瘀内积，均可使浊邪内生，壅积体内，而致肥胖。
病理变化为脾虚气弱，兼之多食少动，致水谷精微，不归正化，反为痰湿；或过食肥甘厚味，兼之少劳多卧，致脾虚痰生，日久痰浊内积，而为肥胖。
或因中年后，肾气亏虚，阴阳失调，水湿痰浊内积，或进而痰阻血瘀，痰瘀互结，均使浊邪壅积体内，而致肥胖。
痰浊蕴热内迫，则畏热汗多。因脾主肌肉、四肢，脾气虚亏，痰浊壅滞，水谷精微不得输送于肌肉、四肢，故常感神疲肢倦，动则气短汗出。
【诊断要点】
体重超过标准体重20%，体重指数超过0.26，又可排除诸如皮质醇增多症、甲状腺功能减退症、多囊性卵巢等内分泌疾病者。
25岁以前由于脂肪细胞数目增加所致的肥胖称为体质性肥胖；25岁以后由于脂肪细胞肥大引起的肥胖称为获得性肥胖。
【治疗】
一、药膳治疗单纯性肥胖
1水湿内停型
表现为形体肥胖、肤色苍白、头重如裹、周身困重、四肢乏力、腿沉、胸脘痞闷，舌淡苔滑，脉濡缓。多因水液代谢障碍、水湿停留于肌肤而形臃体胖，应选用利尿、渗湿药膳。
水湿内停型的单纯性肥胖食疗：双苓黄瓜汤
【原料】黄瓜150克，豆腐100克，西红柿25克，猪苓5克，茯苓10克，麻油10克，盐适量。
【做法】豆腐切块，黄瓜切片，西红柿切厚片待用。水1200毫升，豆腐及纱布包好的猪苓、茯苓一块煮约15分钟，除去纱布袋，放入西红柿略煮后，将黄瓜片汆入，加盐少许，出锅装汤盆后，加入麻油，即可食用。
【特点】本品具有清热、利尿、通畅三焦的作用。黄瓜、豆腐甘凉，入胃经，可清热、利尿、调理脾胃；西红柿甘酸、微寒，可健脾开胃生津；猪苓、茯苓为通利水道、利尿除湿的要药。诸料相互配合，对于水湿内停的肥胖者，有一定减肥效果。
2痰饮内阻型
表现为形体肥胖、喘满多痰、脘腹胀满、纳呆口腻、面黄少华、气短懒言、心悸眩晕，舌淡苔白腻，脉滑。痰形稠浊，饮质清淡，痰饮是人体津液不能正常输布、停聚在体内而产生的症状。痰饮内阻肥胖者，应选择健脾益气、涤痰化饮的药膳。
痰饮内阻型的单纯性肥胖食疗：贝芪五丁魔芋
【原料】魔芋250克，黄瓜50克，竹笋20克，白萝卜50克，瘦猪肉100克，川贝母3克，生黄芪10克，黄酒、葱、酱油、盐适量，辣椒粉少许。
【做法】先将贝母、黄芪煎汁(去渣取汁)备用。再将魔芋、黄瓜、竹笋、白萝卜、瘦猪肉切成丁，葱切丝。
将猪肉丁、黄酒拌匀，油锅中略炒后，加入魔芋、竹笋、白萝卜丁后拌炒，加入药汁、酱油、盐，最后加入黄瓜丁，翻炒后出锅，装盘，并撒上葱丝及少许辣椒粉。
【特点】魔芋甘寒，有清热、导滞作用；黄瓜可清热利尿；竹笋可化痰行气；白萝卜消食化痰；瘦肉可润燥滋阴；川贝母清热化痰润肺；黄芪益气行滞。
本菜肴以魔芋为主，配合其他原料，共同起到清热涤痰、净化肠道的作用，对于痰多、喘息、胸腹胀满等表现的肥胖者有一定效果。
3血瘀气滞型
表现为恣食肥甘、口苦咽干、两胁胀痛、烦躁易怒、头目眩晕、大便燥结、月经不调，舌质暗红有瘀点、瘀斑，苔黄，脉弦滑。由于肝胆气滞、疏泄失常，不能降脂化浊而脂凝血瘀所致。应选用清热通腑、疏肝化瘀药膳。
血瘀气滞型的单纯性肥胖：轻身莲藕片
【原料】莲藕200克，绿豆芽150克，西红柿50克，柴胡5克，山楂10克，醋30克，白糖20克，盐少许。
【做法】将柴胡、山楂水煎去渣取汁50毫升，再将糖、醋、药汁、盐混匀，调好味，加水30毫升。将切好的藕片放入汁中浸泡10分钟后，用旺火将藕片炒熟，加上味汁略煮出锅，装盘，绿豆芽炒后围在四周，再点缀上生西红柿片即可。
【特点】莲藕清热凉血、化瘀；绿豆芽清热解毒、利尿；柴胡疏肝清热；山楂活血化瘀、消食导滞；醋有散瘀作用。诸料相互配合，有清热、通腑、疏肝化瘀的作用，对恣食肥甘、两胁胀痛的瘀滞型肥胖者有减肥作用。
4脾肾阳虚型
表现为形体虚浮肿胀、面色淡白、畏寒肢冷、便溏或五更泻、倦怠乏力、食纳差、腰膝冷痛、懒言，舌淡苔白，脉沉细。脾肾阳虚，水液排出不畅，水湿四溢而肥胖，应选用温阳化气、利尿的药膳。
脾肾阳虚型的单纯性肥胖：麻辣姜丝炒葱头
【原料】洋葱100克，土豆100克，瘦肉50克，生姜10克，花椒2克，辣椒5克，油、盐、黄酒、芡粉、醋适量。
【做法】将花椒、辣椒在油中炸后弃渣取油，再将洋葱、土豆、生姜、瘦肉切丝，瘦肉丝在黄酒、芡粉中拌匀，放入辣油中爆炒，后加入洋葱、生姜、土豆丝一块翻炒，加入盐及醋，略炒后出锅。
【特点】洋葱甘、辛、平，有化痰、解毒功效，可抑制高脂饮食导致的血胆固醇升高；土豆和中调胃、健脾益气；生姜、花椒、辣椒辛温，可温中散寒、除湿。诸料互相配伍，达到温阳化湿、祛痰利水的功效，对肢冷畏寒虚肿的肥胖者有一定效果。
单纯性肥胖者，应提倡低脂膳食，少吃油炸食品，多吃水果蔬菜，限制高糖食品的摄入。要计划饮食，保证摄入的能量略低于消耗的能量。节制饮食且配合有氧运动，才能有效减肥。
