学龄前儿童的生长发育和饮食营养

儿童是人生最重要的阶段，是脑、身体发育最旺盛和最迅速的时期。合理的营养对他们的生长发育和健康成长起着决定性的作用。聪明活泼的孩子一定离不开合理的营养饮食，但是，不同的生长发育阶段，所需要的营养组合又不尽一样。

学龄前儿童的生长特点

学龄前（3—6岁）儿童，一般在幼儿园范围，他们的生长发育要比婴幼儿时期有所减慢，每年体重大概增长2公斤，身高增长7公分，处在一个体格生长比较稳定的一个阶段。如果在孩子体重增长特别快的时候，就需要引起家长和老师的注意，看是否会引起肥胖发生。

在这一个年龄阶段，头围的生长已经比过去有所减慢，每年生长大约不到1公分。孩子在5岁时头围大概是50公分，如果孩子头围很小，就要注意小孩的智力是否有问题；如果头围很大，也应注意一些临床的疾病。

在体格生长方面，不同孩子间存在个体差异，由于受到遗传和环境影响，他们的生长也各不相同，每个人都有自己的生长轨道，不会所有孩子都能达标。只要孩子在正常范围内生长，他就是正常的。体格的个体差异会贯穿在儿童的整个生长发育阶段，甚至延续到成人时期。每个成年人的身高、体重也都各不相同，这便是个体差异。

在这个年龄阶段，孩子生长的第三个特点是，消化系统继续发育，20颗乳牙已全部长好，包括到6岁时出第一颗恒磨牙，这一颗牙齿是终生不换的。儿童在这一阶段可以和成人一同吃饭，但咀嚼能力只有成人的40%，有时做饭要切得碎一点，煮得烂一点，让孩子吃起来方便些。当然，咀嚼能力需要培养训练的。现在也有很多家长，一直把饭做得很烂给孩子吃，这样做对孩子咀嚼能力的训练是没有好处的。

第四个特点，脑和神经系统的发育非常迅速，大脑已达到成人的86%到90%，活动能力也不断增强，智力发育非常迅速。在这一年龄段，孩子的好奇心很大，都喜欢问为什么，模仿力也特别强，知识面不断扩大。这是培养孩子优秀道德品质、养成良好生活习惯的重要阶段，父母的行为和品德都会影响到孩子。

学龄前儿童的营养需要

他们的生长发育比婴幼儿时期有所减慢，营养需要也有所减少，但相对其它年龄来说营养需要还是比较高，每公斤体重需要90卡热能。当然，热能的需要受到性别、年龄、孩子的活动能力、活动程度的影响，也存在个体差异。蛋白质依然重要，它所提供的热能应占总热能的14%到15%。每公斤体重大约需要3—4克蛋白质，其中动物蛋白质应占50%以上，

因为动物蛋白质中含有必需氨基酸。所谓必需氨基酸就是人体自身不能产生的，一定要从食物中摄取。动物蛋白质中提供的必需氨基酸种类较全面、量也较多，且各个必需氨基酸间的比例也最适合人体蛋白质的构造。所以，动物蛋白质的质量较高，它比植物蛋白质要好。

植物蛋白质中常常缺少一或两种必需氨基酸，它的质量相对来说比较差。动物蛋白质来自什么地方呢？大家都知道鸡、鸭、鱼、肉、蛋还有奶都有动物性蛋白质。那么，植物蛋白质又来源何处呢？主要来自粮食、豆类。

脂肪提供的热能比例有所降低，因为孩子生长减慢了。因此它提供的热能稍有下降，大约占总热能的30%—35%。植物油的质量比动物脂肪高，因为植物油中会提供一些长链的必需脂肪酸，这个脂肪酸也是我们人体所不能生产的，必须要由食物提供。比如，大豆油、花生油、玉米油，这些精制油都属于植物油，能够提供必需脂肪酸。动物脂肪比如猪油、牛油、羊油、奶油，动物脂肪里面所含有的都是饱和脂肪酸，所以植物油的质量要比动物脂肪好。

对碳水化合物的需要比婴幼儿时期高。所谓碳水化合物包括好多种类，包括单糖（如：葡萄糖、半乳糖）、双糖（如：蔗糖、麦芽糖）、多糖。所谓多糖就是我们吃的淀粉，在婴幼儿期以奶为主，慢慢换到以谷物、粮食为主的饮食，到学龄前基本已完成这一转换。粮食中有很多碳水化合物，它成为能量的主要来源，大约占到总能量的50%—60%。总体来说，我们不主张孩子吃很多单糖、糖类，比如蔗糖，就像我们平常吃的砂糖。不应吃很多的甜食，孩子应该吃较多的粮食。

最后，还需要保证维生素和矿物质的摄入。我们称维生素和矿物质为微量营养素，不提供我们热能，但在调节身体的生理功能方面起到很大作用。学龄前儿童对这些维生素和矿物质非常敏感，如有不足或者缺乏，便易引起一些维生素或矿物质缺乏的疾病。康宝莱儿童营养口嚼片，含有某一些营养素，可供应维生素和矿物质，比如维生素A、维生素B1、B2、B6，还有钙、锌、铁，可帮助孩子得到足够微量营养素。

学龄前儿童的营养状况

我国75年、85年、95年、05年每隔十年都制定一个生长标准。一个5岁的孩子，95年的标准比85年的标准要重一公斤左右，男女都如此。身高也是每10年有一个增高的趋势，但是没有体重增加得多。所以在这一年龄时期，我们也要注意肥胖的发生，它是肥胖的高发年龄。很多孩子在到幼儿园去时小班都不胖，到大班出来的时候都会变成一个胖墩。所以要注意能量不要摄入过高，否则很容易引起肥胖。

亚临床的微量营养素缺乏依然存在。比如维生素A严重缺乏会引起眼角膜软化，甚至穿孔，最后结疤，造成失明。如此严重的缺乏在我国已经很少了，但如果去测定一些孩子体内血液的维生素A的水平我们就会发现水平偏低。这时表面上看不出有什么状况，但是可能其生长发育比较迟缓，或者免疫力比较低下。所以亚临床的微量元素缺乏在我国还很普遍，尤其是维生素A、维生素B族，包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸这些都属于维生素B。还有维生素C、钙、锌缺乏。

这一时期孩子零食吃得比较多，婴幼儿（3岁以前）孩子较少吃零食，但是三岁以后，零食吃得很多。当然零食吃多了以后，孩子会变胖，有的孩子则胃口会变差。

学龄前儿童到底应该怎么吃东西呢？

一、摄入平衡膳食，食物种类要多，每一餐要包括四大类食物，第一大类是主食，可以米面搭配、粗细粮搭配，需要量相对来说较大。

二、这时期的儿童需要含优质蛋白质的食物，豆制品的营养相对来说也比较好，可以吃鸡鸭鱼肉蛋奶，再加上豆制品。

三、要吃含有维生素和矿物质的食物，一般来说就是蔬菜和水果维生素C含量较大。要提供热能的食物，蔬菜都应该用油煸炒。现在很多的家庭油吃比较少，当然这是好的，但对儿童来说，脂肪还是很重要，要给孩子吃些提供热能的食物。

学龄前儿童每天应喝奶制品300—500毫升。现在我们要求是终生喝奶，因为奶制品中有许多优质蛋白质，而且还有丰富的维生素，尤其是维生素B2，还能提供大量的钙。所以我们说常说奶制品是钙的最好来源，小孩在这个长身体长骨骼的阶段奶制品是非常重要的食物。

学龄前孩子的胃容量还不是很大，但需要的热能、营养素又较多，所以我们主张每天进食4到5次。一般幼儿园会在上午、下午各提供一次点心，加上早中晚三餐，一般吃“三餐两点”，有的小孩在临睡以前还喜欢喝一杯奶。所以我们说进食的次数多一点，虽然每一次摄入量相对来说比三次的量要少一些，但一天总量加起来还是比较大。

最后，这一年龄组的孩子要养成良好的饮食习惯，比如定时定点定量吃饭，不要走来走去、跑来跑去。现在我们学龄前期的儿童还有一个特点，在学校里都是自己吃饭，但是在家里还都是大人在喂，这种习惯就不好。另外，不要偏食挑食，应该少吃零食。父母应该以身作则，给孩子有一个好的榜样。一个学龄前期的儿童大概应该摄入奶制品应该是300—500毫升，我们要求是不超过600毫升。每天可以有一个鸡蛋，禽鱼肉可以吃到100克。一斤大概是六七块大排骨的大小，我们把骨头拿掉，一块大概就是一两（50克）。所以，在这个年龄阶段除了一个鸡蛋以外，还要吃二两荤菜。蔬菜、水果加起来，大概是150—200克。

每周可以吃一次富含铁的猪肝、鸡肝、鸡鸭血、猪血，吃一些富含锌的海产品。锌，除了包含于动物蛋白质外，还在许多的海产品中。

3-6岁儿童食谱：

6：30—7：00在家早饭 200毫克牛奶（可加一点糖）、一个鸡蛋（加一点食油可做成咸的）、葱油蛋饼或甜饼；

9：30到幼儿园后小点心： 100毫升豆浆、2—3块小饼干；

午饭 米饭60克、茭白炒鳝丝（鳝丝50克，用油煸炒）、鸡毛菜土豆汤；

下午幼儿园点心：小包子（豆沙包）；

在家晚饭：米饭50克、面筋塞肉（肉50克）、炒素：卷心菜、胡萝卜、香菇、土豆片（食物种类越多，营养素越全面）；

晚上临睡前：一杯牛奶。