天天饮食20120528-月牙蒸饺的做法视频-俞世清师傅

2012-10-27 16:46:08   来源:腾讯视频   人气:

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120528期:月牙蒸饺的视频做法-颠覆传统工艺,爽香鲜翠挑战味觉。嘉宾:厨师俞世清师傅、营养专家于仁文。

本期节目介绍月牙蒸饺的视频制作方法:

一、月牙蒸饺的制作原料

主料:富强粉、茴香;

辅料:海鲜菇、虾皮;

调料:黄酱,小葱;

二、月牙蒸饺的制作步骤

1茴香把叶和茎分开切碎,将叶的部分放入盆中,加入四倍量的面粉;

2用开水烫面,和成面团备用,黄酱用酱油调稀备用;

3热锅凉油,放入虾皮,香葱和黄酱,小火炒香捞出;

4海鲜菇用开水焯烫,过凉切粒,控干水分;

5调入炒好的虾酱,依次放入茴香,香葱,调拌均匀成为馅料;

6面团分成小剂子,擀成薄皮,填入馅料,两边对折捏紧,用盘子的边压成月牙形状;

7放入蒸锅中,大火蒸六分钟即可;

嘉宾介绍:

中国烹饪大师:俞世清师傅,主理面食;军队总医院高干病房高级营养配餐师:于仁文。

主持人:陈志峰。

原视频地址:

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120528/100174.shtml

http://v.qq.com/cover/2/2yonrup3dabeedu.html

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