西藏小吃介绍

说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。其实西藏是有很多独特风味的食品可以自已动手来做的，除了日常食用的青稞、糌粑外，还有很多藏族风味小吃。

风干牛肉

西藏人普遍爱吃肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。风干牛肉是西藏藏民族喜爱的特色小吃之一，因此宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。宰牛的方法，主要为闷死，目的是使血留在体内。杀羊时先缠住4脚，然后用短刀直刺心脏。肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹煮几种吃法。面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀，挑选最可口的部位，频频切割，并用刀尖挑进嘴里。常年啖吃生肉的人，技术非常娴熟，吃得津津有味、富有节奏。一大块带骨的肉，很快就被吃得干干净净，只剩一副骨架。现在啖吃生肉已逐渐减少，而吃风干牛羊肉仍然非常盛行，每逢秋冬季西藏家家户户都会购买大量的生牦牛、羊肉，西藏各地气候高寒，干肉可以经年不坏。

干肉有两种形式，一种是整个保存起来，藏语叫“歇考”，意即整肉腔;一种是切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。

酸奶

西藏的酸奶又甜、又香、酸溜溜的，它容易消化，又容易吸收，还有驱杀肠道中腐败菌的作用，一生若能不间断食用酸奶还可延年益寿。

经常吃酸奶的人都会有这种感觉，那就是不易发生腹胀现象。吃酸奶也不会像吃牛奶那样容易产生便秘，酸奶中含有比牛奶更多的乳酸、脂肪酸、蛋白酶、糖分等。因此把牛奶做成酸奶具有更高的经济价值和营养价值。

酸奶的益寿作用是西欧人提出来的。他们研究人的衰老原因时，发现其中的一个主要原因是人体肠道貌岸然中由腐败菌产生的毒素。如能驱杀这些毒素，人就能长寿，而酸奶中的乳酸菌能够抑制腐败菌的产生，并且能驱杀分解毒素，因此防止了这种自我中毒的现象，故而西欧的一些国家曾兴起一股大喝酸奶之风。

产自西藏高原的优质酸奶以纯天然优质牦牛奶为原料，经过传统手工艺加工和自然阳光杀菌等工序，更具有保健、养颜的功效。