天天饮食20120120-辣汁爆羊柳的做法视频-屈浩师傅

2012-09-17 23:47:58   来源:中国网络电视台   人气:

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120120期:辣汁爆羊柳的视频做法。

本期节目介绍辣汁爆羊柳的视频制作方法:

一、辣汁爆羊柳的制作原料

主料:羊里脊;

辅料:杭椒、美人椒;

调料:胡椒粉、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜

二、辣汁爆羊柳的制作步骤

1辣椒斜切成小段备用,羊里脊横切成薄片后,加入料酒,胡椒粉、盐、生抽腌制;

2葱、姜、蒜切片后,加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁;

3锅中倒入少许底油,下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备;

4锅中再次放油,当油加热至微微冒烟时,下入羊肉大火爆炒30秒左右,出锅前放入备好的辣椒和碗汁,稍微翻炒即可出锅。

提示:花椒水和料酒可以有效去腥。

专家介绍:

亚洲大厨,中国烹饪大师:屈浩师傅,著名美食评论家:戴爱群。

主持人:王雪纯。

原视频地址:

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120120/100169.shtml

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