天天饮食20121016-酱汁活鱼的做法视频-李永臣师傅
2012-10-30 14:38:50 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20121016期：酱汁活鱼的视频做法。嘉宾：厨师李永臣师傅。
本期节目介绍酱汁活鱼的视频制作方法：
一、酱汁活鱼的制作原料
主料：鲤鱼；
调料：料酒、白糖、甜面酱、盐、胡椒粉、姜片；
二、酱汁活鱼的制作步骤
1鲤鱼挑去鱼腥线之后，打一字花刀，然后用料酒浸泡；
2锅中倒油，把鲤鱼下入之后炸至金黄色出锅；
3锅中倒少许的油，下入甜面酱，白糖炒匀，放入料酒，清水和炸好的鱼一起烧制；
4锅中加入盐，胡椒粉，姜片，待汤汁，将要收尽的时候，淋少许的油在鱼身上；
5最后还要在鱼身上撒上姜末。
嘉宾介绍：中国知名厨师李永臣师傅。
主持人：王雪纯。
