破开椰子的诀窍
2012-07-18 09:31:15 来源：24小时营养网 人气：
破开椰子的诀窍
其一，要先取椰子汁，方法很简单：椰子蒂部有三个眼(海南的民间传说，椰子是龙王三太子的化身，椰壳头部有三点(两眼一嘴)，酷似人貌，椰树的寿命与人类相近，椰树与民居为伴。
被 当地人看作是通人性的美丽生灵，椰壳制品有护佑平安之含义)，取一隻尖刀从较鬆软的眼裡面鑽进去，鑽孔越大越好，鑽好孔将椰子汁漓进碗裡，这个时候的椰子 汁基本上是清水，但是可以引用，纯天然无污染，而且有澹澹的椰香，不要浪费了，可以放进椰汤裡面一起成为椰子鸡汤的配料。
其二，椰子肉很难取出来，黑黑圆圆的椰子其实很坚实，不容易砸破的。
这个时候你需要将椰子放进布袋子裡面，然后用斧头或者刀背勐砸那椰子，直到把它敲成七八块碎片为止，放在布袋裡面有两个好处，首先是卫生，其次是不至于在敲击椰子的过程中椰子碎片飞溅得到处都是。
敲碎以后可以用刀片把椰子肉撬下来，这个过程一定要小心，要有耐心。要把椰子肉切成薄片，有条件的还可以用榨果汁的机器把椰子肉榨成百浆。
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