考生营养食谱：补脑养脑-胡萝卜熘猪肝
2012-05-21 21:34:00 来源：24小时营养网 人气：
胡萝卜+猪肝补脑养脑
考生营养食谱：补脑养脑-胡萝卜熘猪肝
原料：猪肝200克，胡萝卜1根，姜、盐、鸡精、油、酱油、料酒、水淀粉少许。
做法：猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上。然后切片，再用清水反复清洗几遍，这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素；处理过的猪肝放盐、酱油、料酒、水淀粉拌匀腌10分钟；胡萝卜切片，油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用；另起锅把油烧热后，倒入胡萝卜片，翻炒2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，放盐、鸡精调味即可出锅。
营养点评：这道菜富含谷氨酸、甘氨酸、卵磷脂、胆碱，可补充大脑的营养，提高考生反应能力、记忆力。
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