天天饮食20120112-锅塌白菜盒的做法视频-张少刚师傅
2012-09-12 09:54:22 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120112期：锅塌白菜盒的视频做法。
本期节目介绍锅塌白菜盒的视频制作方法：
一、锅塌白菜盒的制作原料
主料：大白菜、肉馅；
辅料：鸡蛋、葱丝、姜丝、面粉；
调料：盐、生抽、胡椒粉；
二、锅塌白菜盒的制作步骤
1肉馅中放入葱姜米、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡蛋液、生抽，再加少许的水调成馅；
2大白菜取叶子的部分，用水烫软，捞出、过凉水备用；
3将调好的馅铺在白菜叶上，包成长方块，蘸上面粉，裹一层蛋液，小火煎成两面金黄之后捞出；
4锅中留少许的底油，下入葱姜丝，煸香之后冲入少许的蛋汤或者开水，加入盐、生抽、胡椒粉调味；
5放入煎好的白菜盒，盖上锅盖，小火五分钟，把汤汁烧开，淋在白菜盒上即可。
专家介绍：
中国烹饪大师，张少刚；著名美食家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120112/100835.shtml
