天天饮食20120203-韭菜银芽炒虾干的做法视频-陈庆师傅
2012-09-25 10:34:01 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120203期：韭菜银芽炒虾干的视频做法。立春美食大放送，南方名菜来迎春。
本期节目介绍韭菜银芽炒虾干的视频制作方法：
一、韭菜银芽炒虾干的制作原料
主料：韭菜、豆芽、虾干、鸡蛋；
调料：鸡油、料酒、盐、香油、胡椒粉；
二、韭菜银芽炒虾干的制作步骤
1虾干切小段，用淡盐温水腌泡5分钟控水备用，韭菜洗净，改刀成段备用；
2鸡蛋打散放入平底锅中，小火摊成鸡蛋饼；
3锅中放一点点油，放入虾干，把虾干的水分炒出去，当炒出香味，放入豆芽，烹入少许的料酒和鸡油；
4韭菜放入后，加入少许的盐、香油和胡椒粉，翻炒均匀，出锅，放在鸡蛋饼的一侧，将鸡蛋饼对折即可。
选择虾干的要点
虾体大小均匀，体型完整，颜色亮白中透着粉红色，虾身要自然弯曲，拿在手中感觉干身，不发潮。
专家介绍：
世界厨王争霸赛专业组冠军，中国烹饪大师，陈庆师傅；著名美食评论家：董克平。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120203/100286.shtml
