天天饮食20120402-青蒜回锅肉的做法视频-屈浩师傅
2012-10-21 23:39:12 来源：腾讯视频 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120402期：青蒜回锅肉的视频做法。嘉宾：厨师屈浩师傅、营养师王旭峰。
本期节目介绍青蒜回锅肉的视频制作方法：
一、青蒜回锅肉的制作原料
主料：五花肉；
辅料：洋葱；
调料：豆豉、豆瓣辣酱、青蒜、大蒜、葱、姜片、料酒、酱油、白糖、盐；
二、青蒜回锅肉的制作步骤
五花肉放入凉水中，加葱姜片、料酒、煮到八成熟捞出切成大片备用，锅中放少许的底油倒入五花肉，用大火煸炒至肉片吐油放入豆瓣辣酱和豆豉酱，煸香之后加葱姜蒜煮入料酒，倒入酱油、白糖、洋葱、青蒜、翻炒均匀，出锅前撒少许的盐即可。
豆豉的处理
豆豉用刀斩碎，锅中刘少许底油，先煸香葱姜末，倒入斩碎的豆豉，放入少许白糖和料酒翻炒；
五花肉的处理
整块的五花肉放入凉水中加少许的葱姜片，倒入料酒，煮到八成熟、捞出切成大片；
嘉宾介绍：
亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅；营养师：王旭峰。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://v.qq.com/cover/l/lrfbnncs0h82wkv.html
