天天饮食20120127-百果年糕的做法视频-俞世清师傅
2012-09-24 00:02:28 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120127期：百果年糕的视频做法。
本期节目介绍百果年糕的视频制作方法：
一、百果年糕的制作原料
主料：糯米粉、紫薯；
辅料：糖桂花、红枣、葡萄干、瓜子仁；
调料：白糖、色拉油、玉米淀粉；
二、百果年糕的制作步骤
1首先用凉水把糯米粉调开加入白糖和色拉油，搋匀以后醒一会儿，紫薯去皮切成大片、入锅蒸熟，接下来把和好的糯米面团一分为二，一块加入糖桂花、另一块加入蒸好的紫薯搋匀取一块紫色糯米面团，用保鲜膜包好之后擀成片，铺在刷过油的盘子里，用同样的方法把白色的糯米面团擀成片作为年糕的第二层，依此类推共制作四层；
2下一步把切碎的红枣、葡萄干和瓜子仁均匀地铺在年糕上，大火蒸二十五分钟，蒸好的年糕仍然用保鲜膜包好，一切为二，两块对折放凉之后就可以使用了；
3最后制作煎年糕，把年糕切片蘸上玉米淀粉，煎成两面黄色就可以了。
专家介绍：
中国烹饪大师：俞世清；美食评论家、主持人：云生。
主持人：陈志峰。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120127/100184.shtml
