天天饮食20120128-八宝酱丁的做法视频-陈庆师傅
2012-09-24 22:28:59 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120128期：八宝酱丁的视频做法。
本期节目介绍八宝酱丁的视频制作方法：
一、八宝酱丁的制作原料
主料：虾仁、鸡丁、猪肚、鸭胗；
辅料：年糕、北菇、豆干、笋尖、白果、青豆、花生；
调料：辣酱、叉烧酱、柱候酱、耗油等；
二、八宝酱丁的制作步骤
1首先先处理熟食，鸭胗、猪肚、北菇、笋和豆干一起下锅，它们的成熟度比较一致；
2其次是豆类一起焯烫，因为青豆和白果，自身带有豆腥味儿，如果与其他的食材一起焯烫会串味；
3下面就是虾仁和年糕，需要单独焯烫，最后鸡丁滑油，使所有食材达到同一个成熟度，就要入锅炒制了。
专家介绍：
世界厨王争霸赛专业组冠军，中国烹饪大师，陈庆师傅；著名美食评论家：董克平。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120128/100142.shtml
