天天饮食20120124-喜庆炒年糕的做法视频-屈浩师傅
2012-09-18 11:22:21 来源：中国网络电视台 人气：
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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120124期：喜庆炒年糕的视频做法。哪种年糕最好吃？专家教你巧挑年糕。
本期节目介绍喜庆炒年糕的视频制作方法：
一、喜庆炒年糕的制作原料
主料：大米年糕、虾仁；
辅料：胡萝卜、青笋、金华火腿；
调料：豆豉辣酱、葱、姜、糖、盐、酱油；
二、喜庆炒年糕的制作步骤
1把年糕切成三毫米左右的小片后用温水泡发，虾仁去虾线，胡萝卜青笋切成菱形片，火腿切成小粒备用；
2将胡萝卜青笋和虾仁分别焯水后备用；
3将葱姜下锅爆香，放入少许豆豉辣酱，当红油渗出时依次下入年糕、火腿粒、胡萝卜、青笋和虾仁；
4再调入少许糖、盐、酱油提味，翻炒均匀后加入少许水收汁，即可出锅。
专家介绍：
亚洲大厨，中国烹饪大师：屈浩师傅，著名美食评论家：戴爱群。
主持人：王雪纯。
原视频地址：
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120124/100204.shtml
