天天饮食20120317-花素蒸饼的做法视频-俞世清师傅

2012-10-12 12:20:12   来源:中国网络电视台   人气:

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120317期:花素蒸饼的视频做法。厨师:愈世清师傅。

本期节目介绍花素蒸饼的视频制作方法:

一、花素蒸饼的制作原料

主料:面粉;

辅料:胡萝卜、鸡蛋、木耳;

调料:花椒、酵母、泡打粉、香葱、香菜、白糖、香油、盐、胡椒粒;

二、花素蒸饼的制作步骤

1五百克面粉,加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉,加入温水和成发面,醒制备用,胡萝卜擦成丝挤出水分备用;

2热锅凉油放入胡椒粒,小火煸香成为花椒油,放入胡萝卜丝,搅匀之后就关火;

3加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱,最后倒入少许的香油和盐,利用余温调成馅料;

4将发面擀成稍后一些的饼状,把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口,顺一边叠起来卷成饼状;

5封上口,再醒制十五到二十分钟,当饼身发轻上锅大火蒸,二十分钟即可。

专家介绍:

中国烹饪大师愈世清师傅;军队总医院高干病房高级营养配餐师于仁文。

主持人:陈志峰。

原视频地址:

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120317/117450.shtml

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