天天饮食20120125-大煮干丝的做法视频-侯新庆师傅

2012-09-18 11:43:24   来源:中国网络电视台   人气:

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120125期:大煮干丝的视频做法(扬州菜)。

本期节目介绍大煮干丝的视频制作方法:

一、大煮干丝的制作原料

主料:扬州豆腐干、虾仁;

辅料:蛋皮、火腿、香菇、冬笋、油菜等;

辅料:盐、鸡精、油;

二、大煮干丝的制作步骤

1豆腐干改刀成片,再切成细丝,再用开水焯烫三次;

2香菇、冬笋、蛋皮、火腿切丝备用;

3干丝下入开水中煮制,再下入蛋皮丝、冬笋丝和香菇丝然后烹入盐、鸡精,下入火腿丝和油菜;

4将煮好的干丝倒入碗中浆好的虾仁用油滑熟,放在干丝上即可。

专家介绍:

中国烹饪大师,淮扬菜名厨:侯新庆师傅;著名美食评论家、调料专家:曹志坚。

主持人:陈志峰。

原视频地址:

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120125/100139.shtml

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