教你营养价值丰富的六种野菜的做法
2012-04-21 14:26:15 来源：24小时营养网 人气：
春季，田间地头各种野菜比较多。野菜自然生长，植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质的含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。哪些野菜可以吃？如何吃？这些野菜的营养价值又是如何呢？
专家介绍，采好的野菜，先用盐水进行清洗，再用清水浸泡。为了让野菜吃起来更加清香，可以在清水浸泡时滴入一些鲜柠檬汁。如果蘸着面酱吃，可以将面酱同葱花、大料等一起用油炒，或者把面酱上锅蒸15至20分钟，因为野菜性凉，这样可以保护人的肠胃。如果怕野菜苦，还可以蘸着蜂蜜吃。野菜的药用功效不同，不同的野菜烹饪方法也不相同。
野菜马齿苋的做法及营养价值
马齿苋清热解毒并能降低血糖浓度
药用功效是清热解毒，能降低血糖浓度，对糖尿病有一定的作用。马齿苋焯过之后，可以炒食、凉拌、做馅。如大蒜拌马齿苋、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子、马齿苋粥。
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