天天饮食20120312-拔丝鸳鸯的做法视频-屈浩师傅

2012-10-11 14:45:21   来源:中国网络电视台   人气:

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中央电视台CCTV1天天饮食视频2012年第20120312期:拔丝鸳鸯的视频做法。厨师:屈浩师傅。

本期节目介绍拔丝鸳鸯的视频制作方法:

一、拔丝鸳鸯的制作原料

主料:红薯、山药;

辅料:绵白糖;

二、拔丝鸳鸯的制作步骤

1红薯和山药切滚刀块,先后下入油锅中炸制,然后捞出控油;

2待油温升高后,再次下入红薯和山药复炸;

3锅中留少许的油,把绵白糖倒入,然后用筷子搅至糖液起泡;

4将炸好的红薯和山药,迅速下入锅中,翻炒均匀之后即可出锅。

糖的选择是这道菜成败的关键,家庭制作建议选用松软的绵白糖,效果最好也是最简单的选择。

专家介绍:

亚洲大厨,中国烹饪大师:屈浩师傅,著名美食评论家:戴爱群。

主持人:王雪纯。

原视频地址:

http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20120312/100007.shtml

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